S-a născut la 22 februarie 1950, în comuna Petrești, jud. Alba. A început să joace handbal la 17 ani, la Universitatea Cluj, iar un an mai târziu a fost selecţionat în echipa naţională de juniori a României. A făcut parte din lotul de seniori a echipei naționale de handbal a României, medaliată cu bronz la Jocurile Olimpice de la München (RFG, 1972).
A câştigat medalia de bronz la Canpionatul Mondial Universitar (Cehoslovacia, 1971) şi medalia de aur ((Suedia, 1973). În anul 1973 s-a stabilit în Republica Federală Germană, unde a jucat la TuS Hofweier. Cu această echipă a câştigat Liga regională, în calitate de antrenor-jucător şi a promovat în Bundesliga.
În anul 1982 este numit antrenor al echipei naţionale de handbal masculin a Republicii Federale Germane, devenind „Cel mai tânăr antrenor din istoria echipei naţionale”. Conduce naţionala germană la Jocurile Olimpice. de la Los Angeles (SUA, 1984), unde cucereşte medalia de argint. Dupã această performanţă, Simion Schobel este numit „Antrenorul anului în RFG”, fiind până în zilele noastre cel mai tânar antrenor medaliat la Jocurile Olimpice.